Le persone più importanti sono vegetariani, eccone alcune.

   Einstein Albert ( … )   fisico
* Diogene di Sinope (412-323 a.C.), filosofo
* Epicuro (341-271 a.C.), filosofo
* Pitagora di Samo (571-497 a.C.), matematico
* Platone (427-347 a.C.), filosofo
* Plutarco (46-120), scrittore
* Leonardo da Vinci (1452-1519), artista e scienziato italiano
* Giordano Bruno (1548-1600), filosofo italiano
* Benjamin Franklin (1706- 1790), scienziato e politico statunitense
* Lev Nikolaevič Tolstoj (1828-1910), scrittore russo
* George Bernard Shaw, (1856-1950), scrittore irlandese
* Srinivasa Ramanujan (1887-1920), matematico indiano
* Mohandas Karamchand Gandhi (1869-1948), politico indiano
* Piero Martinetti (1872-1943), filosofo italiano
* Albert Einstein (1879-1955), fisico tedesco e premio Nobel (vegetariano negli ultimi anni di vita)
* Victor Lebrun (1882-1979), scrittore russo
* Aldo Capitini (1899-1968), pedagogo e filosofo italiano
* Martin Luther King (1929-1968), politico statunitense e premio Nobel
* Marguerite Yourcenar (1903-1987), scrittrice franco-belga e prima donna dell'Académie française
* Isaac Bashevis Singer (1904-1991), scrittore polacco e premio Nobel
* Tiziano Terzani (1938-2004), scrittore italiano
* James Rachels (1941-2003), filosofo statunitense
* Mario Canciani (1928-2007), prete italiano
* George Harrison(1943-2001), cantante e chitarrista dei Beatles
* Franco Battiato, cantante e regista
* Adriano Celentano, cantante e presentatore televisivo
* Giorgio Celli, etologo e divulgatore scientifico
* Marco Columbro, presentatore televisivo
* Manuela Di Centa, fondista, campionessa olimpica e politica
* Margherita Hack, astronoma, politica e divulgatrice scientifica
* Jovanotti, cantante
* Gianni Morandi, cantante
* Red Ronnie, presentatore televisivo
* Mario Tozzi, geologo e divulgatore scientifico
* Umberto Veronesi, oncologo e ex-ministro della Sanità
* Scott Adams, fumettista statunitense
* Jon Anderson, cantante inglese degli Yes
* Pamela Anderson, attrice statunitense
* Linda Blair, attrice statunitense
* Geezer Butler, bassista dei Black Sabbath
* Jennifer Connelly, attrice statunitense (vegan)
* Janez Drnovšek, politico sloveno ed attuale Presidente della Repubblica Slovena
* Jane Goodall, etologa e antropologa britannica
* Paris Hilton, cantante e attrice statunitense
* Steve Howe, chitarrista inglese degli Yes
* Helmut Friedrich Kaplan, filosofo austriaco
* Carl Lewis, velocista e saltatore campione olimpionico
* Linda McCartney, moglie di Paul, che ha anche sponsorizzato una squadra vegetariana all'83° giro d'Italia[1]
* Paul McCartney, compositore e cantante dei Beatles inglese
* Moby, musicista statunitense
* Martina Navrátilová, tennista statunitense di origine cecoslovacca
* Leonard Nimoy, attore statunitense
* Tom Morello , Chitarrista statunitense
* Tom Regan, filosofo americano
* Jeremy Rifkin, economista, filosofo e scrittore statunitense
* Peter Singer, filosofo e scrittore australiano
* P!nk, cantante statunitense
* Ringo Starr, batterista dei Beatles
* Joss Stone, cantante inglese
* Reese Witherspoon, attrice statunitense
* Jim Carrey, attore canadese
* Natalie Portman, attrice israeliana-statunitense (ha disegnato recentemente una linea di scarpe vegane)

   Petrus Marotta, artista e ricercatore